Ensalada mezclum con microbrotes: una mezcla de brotes para todo
Ensalada mezclum con microbrotes: una mezcla de brotes para todo
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El mezclum es una mezcla de hojas tiernas de ensalada, y el micromezclum lleva esa idea a los microgreens: varias variedades de brotes en una sola tarrina. Rábanos de varios colores, mizuna, rúcula, col roja, berro o amaranto, según la disponibilidad de cada click momento.
Lo interesante es el contraste: unos brotes pican, otros son suaves y otros aportan color. De una vez consigues sabor, textura crujiente y color. Por eso es la mejor forma de empezar en casa: no hay que combinar variedades.
Cómo usarlo: en una ensalada de hojas con queso fresco y fruta, sobre unos huevos poché o una tortilla, dentro de un sándwich o sobre una tosta, o como cama para un pescado a la plancha. Siempre en crudo y al final. Puedes verlo en [ANCHOR1].
Hay además una versión floral: los mismos brotes con pétalos de flores comestibles, que la hacen perfecta para mesas de celebración. Los formatos habituales son tarrinas de 50 y 100 gramos, suficiente para varios días de uso.
Una receta rápida para probarlo: unta una tosta con queso crema y pon encima un puñado generoso de la mezcla, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. Es un aperitivo de cinco minutos que parece de restaurante. Lo mismo ocurre con un tomate aliñado: el plato gana sin trabajo extra.
Consérvalo en la nevera, en su envase y úsalo en pocos días. Formatos, precios y envíos en [ANCHOR2].
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